描述

酒精只有九度的限定生濁酒，只於嚴寒期間釀造。

米甘的甘香米的甘甜融入舌尖，隨即湧上膨潤旨味，與輕快的酸融為一體，相互和諧。

Sake Time ( Aug 2021)

2021 全國日本酒排名 100前！

2021 長野縣日本酒排名 頭7名！

Beau Michelle 的故鄉 — 信州 信州，也就是現在的長野。

長野縣有「日本屋脊」之稱；在長野無論走到哪裡，都可以眺望雄偉的群山，最有名的就是綿延於本州中部的日本阿爾卑斯山。被日本阿爾卑斯山，也就是日本最高的山脈所環繞，擁有得天獨厚的風土條件，是一個山多、雪多、田地多的地區，因此盛產葡萄、大米、蔬菜，其中最吸引人的是“清酒” 。 長野擁有日本全國第２多的地酒藏元，好水和好米這兩種原料是釀造好酒的必要條件，而長野的酒藏們剛好擁有這兩種原料，因此可以釀出專屬於長野縣特色的地酒。

酒米

好的清酒是酒藏和米農的共同作品。

“這個世界上沒有能夠用劣質米卻釀造出優質清酒的魔法” 長野縣以其美麗的自然風光而聞名，事實上，長野縣是日本海拔最高的地區 ，平均海拔高達1000米。 空氣清新，日照時間長，雖然降雨量低但從山上流出的天然泉水充足。 夏天干燥清爽，但冬天卻非常寒冷，以上種種氣候特徵為農業提供了十分理想的環境。 釀造Beau Michelle 主要使用的酒造好適米-美山錦和人心地米，其產地就在長野縣。

伏流水 水是清酒的品質之源。 除了酒米以外，水也對清酒的品質有莫大影響。 長野縣是日本最多高峰、名山的一個縣，縣內擁有飛騨山脈(北阿爾卑斯)、木曽山脈（中央阿爾卑斯）、赤石山脈（南阿爾卑斯）。從這三大山脈流下的水，並且經過長年的潛伏在地底下再慢慢地湧出地面，提供各酒造使用與日本名水匹敵的清澈水源進行日本酒的釀造。因此擁有透明感的酒質，就是源自長野縣清澈的水質。 伴野酒造正位於得天獨厚的高原城市長野縣-佐久市。 高山融雪經過自然過濾形成伏流水（淺層地表沙礫層中的地下水），伴野釀酒Beau Michelle所用的千曲川水系水就是這樣的伏流水，礦物質含量較低，屬於軟水。用這樣的水釀出來的酒口感柔和，圓潤。這也構成了Beau Michelle的基本特徵。